|
|
Midia Saganaki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram sjalotten
1,5 kg vleestomaten
rode en groene paprika
1 teentje knoflook
1 kg verse mosselen
250 gram feta
half bosje peterselie
oregano
1 theelepel kaneel
2 theelepels suiker
zout
peper
?olijfolie
Voorbereiding:
Snipper de sjalotten ragfijn. Snijd de paprika`s in dunne reepjes van 2 á 3 cm. Ontvel de tomaten en haal de zaadlijsten eruit. Hak de tomaten fijn. Kook de mosselen en haal de baard eraf. Snijd de kruiden en knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in de pan en fruit de sjallotjes glazig. Bak de knoflook even mee en blus alles af met de tomaten. Doe vervolgens de kruiden en de paprika`s erbij en maak de saus op smaak met peper en zout. Laat de saus vervolgens 20 minuten inkoken op een matig vuurtje tot het een smeuïg geheel is. Doe de mosselen bij de saus en laat deze even 5 minuten mee sudderen. Verdeel de saus en de mosselen over de ovenschaaltjes. Verdeel de feta in brokjes over de schaaltjes en roer deze even door de saus. Zet de schaaltjes vervolgens in een voorverwarmde (160 graden celsius) oven en laat deze 15 minuten doorgaren. Eet smakelijk.
|
|
|